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Insectos Gourmet

Chapulines con Limón y Sal

chapulines al limon

Deliciosa Receta

La receta ha sido elaborada para 15kg de chapulines pero podemos dividir las cantidades según chapulines comestibles tengamos.

Ingredientes:

  • 15kg de chapulines
  • 15kg de limones
  • 1,5kg de sal
chapulines con limon y sal

Para realizar la cocción utilizaremos una olla de aluminio.

Primero: Silos chapulines están vivos los ahogaremos en agua y con esa misma agua les daremos un primer enjuague. Con este lavado quitamos cualquier bichito o pedacito de hierva que pueda acompañarles.

Segundo: Exprimimos los limones.

Tercero: Ponemos el zumo de limón a calentar en la olla. Cuando esta comience a hervir añadimos los chapulines y seguido vamos añadiendo sal poco apoco según el gusto. (si te gusta el picante puedes poner unas guindillas.)

Cuarto: Cuando el chapulín comience a hervir de nuevo lo taparemos y lo dejaremos a fuego fuerte entre 1 y 1’15 horas aprox.

Quinto: Cuando pase el tiempo estimado probaremos el chapulín para asegurar que tiene ese sabor crujiente que debe de tener. Si es así, es el momento de retirarlo del fuego.

Sexto: Cogemos la olla y con mucho cuidado de no quemarnos, quitamos el agua a los chapulines   pasándolos   por el colador.

Séptimo: Una vez colados, preparamos un plástico en la mesa y los dejamos secar 24 horas.

Después de haber realizado estos sencillos pasos seguro que nos han quedado unos chapulines para chuparnos los dedos. ¡A saborear !