Deliciosa Receta
La receta ha sido elaborada para 15kg de chapulines pero podemos dividir las cantidades según chapulines comestibles tengamos.
Ingredientes:
- 15kg de chapulines
- 15kg de limones
- 1,5kg de sal
Para realizar la cocción utilizaremos una olla de aluminio.
Primero: Silos chapulines están vivos los ahogaremos en agua y con esa misma agua les daremos un primer enjuague. Con este lavado quitamos cualquier bichito o pedacito de hierva que pueda acompañarles.
Segundo: Exprimimos los limones.
Tercero: Ponemos el zumo de limón a calentar en la olla. Cuando esta comience a hervir añadimos los chapulines y seguido vamos añadiendo sal poco apoco según el gusto. (si te gusta el picante puedes poner unas guindillas.)
Cuarto: Cuando el chapulín comience a hervir de nuevo lo taparemos y lo dejaremos a fuego fuerte entre 1 y 1’15 horas aprox.
Quinto: Cuando pase el tiempo estimado probaremos el chapulín para asegurar que tiene ese sabor crujiente que debe de tener. Si es así, es el momento de retirarlo del fuego.
Sexto: Cogemos la olla y con mucho cuidado de no quemarnos, quitamos el agua a los chapulines pasándolos por el colador.
Séptimo: Una vez colados, preparamos un plástico en la mesa y los dejamos secar 24 horas.
Después de haber realizado estos sencillos pasos seguro que nos han quedado unos chapulines para chuparnos los dedos. ¡A saborear !